März 2021. https://de.statista.com/statistik/daten/studie/28726/umfrage/milcherzeugung-in-deutschland/, BLE. Die Entwicklung des gesamten Milch-sektors in Deutschland wird entscheidend von der Verfügbarkeit gut ausgebildeter Fachkräfte abhängig sein, welche Milch-viehherden managen, Mitarbeiter führen und die Vermarktung organisieren. Der größte Teil der Kühe lebt in Niedersachsen, während sich 50 Prozent der Betriebe mit Milchkühen in … Update, Einblicke in die wichtigsten Technologiemärkte weltweit, Advertising & Media Outlook In Deutschland wurden im Jahr 2019 etwa 33,1 Millionen Tonnen Milch produziert. Tonnen und die bisher im Vergleich zur Herstellungsmenge schon sehr hohen Ausfuhren auf 332,9 Tsd. Tonnen) gegenüber dem Vorjahr leicht anstieg, ist bei den Ausfuhren (697 Tsd. Rund 31.318.000 Tonnen Milch wurden im Jahr 2016 von den milchverarbeitenden Betrieben in Deutschland aufgenommen [1]. Milchproduktion führender Erzeugerländer weltweit in den Jahren 2013, 2014 und 2015 7 3. Produktion und Konsum von Milchprodukten in Deutschland. Hohe Milchproduktion. Sie möchten unsere Unternehmens­lösungen kennenlernen? Tonnen (in Butterwert) zugenommen. Grundlage für die Zuteilung der Milchreferenzmenge, auch Milchquote oder Milchkontingent genannt, war die Milchanlieferungsmenge des Milchwirtschaftsjahres 1983 (1. Hier ist die H-Milch mit 3,5 Prozent Fett der absolute Bestseller. Vor allem Magermilchpulver hat gegenüber dem Vorjahr verloren (- 21,4 Tsd. Hier werfen wir einen Blick hinter die Fassade der Agrarindustrie und stellen Ihnen vor, wie die sogenannten »Nutztiere« gehalten werden. Milchmarkt und Milchpreise 2021. Tonnen wurden mehr Butter, Milchfett- und Milchstreichfetterzeugnisse (in Butterwert) als im Vorjahr ausgeführt (+ 17,8 Tsd. 2017 gibt es in Deutschland 67.319 milcherzeugende Betriebe mit 4,2 Millionen Milchkühen, die insgesamt 32,7 Millionen Tonnen Rohmilch im Jahr produzieren. Der Preis für ein Kilogramm Milch lag im Dezember 2020 bei durchschnittlich rund 35 Cent, den die abnehmenden Molkereien an die Milchbauern zahlten. Tonnen) ein Rückgang u… Darüber hinaus sind regional spezifische Konstellationen denkbar, die eine quantitative Bestimmung von Fakto- ren, die die regionale Wettbewerbsfähigkeit der Milchproduktion beeinflussen, erschweren. Dagegen entwickelte sich der Außenhandel positiv. Im Norden und Osten Deutschlands heißen die Verarbeitungsstätten oftmals auch Meierei. Der Bestand an Milchkühen in Deutschland hat sich in den letzten Jahrzehnten kontinuierlich verringert. Das Entgelt eines Milchbauern richtet sich nach der Qualität der produzierten Rohmilch, die in regelmäßigen amtlichen Kontrollen festgestellt wird. Die Ausfuhren überstiegen die Einfuhren etwa um das 1,5-fache. 6 Mitteilungen – Heft 81 Tab. Höfe werden in den Ruin getrieben, Existenzen zerstört. Die Milchproduktion ist innerhalb des deutschen Agrarsektors von großer wirtschaftlicher Bedeutung. Daran konnte auch die 1984 eingeführte Milchquote nichts ändern. Der Milchmarkt konnte sich vom Corona-Absturz erholen. Im Jahre 1984 führte die damalige Europäische Gemeinschaft (EG) eine Quotenregelung ein, um die Milchproduktion in den Mitgliedstaaten zu beschränken. Käse: 2.417. Tonnen; Einfuhr: 68,1 Tsd. 8: Entwicklung der Anzahl der deutschen Molkereiunternehmen 45 Abb. Kaufen mit: Kundenkonto . Die produzierte Milchmenge der deutschen Landwirtschaft summierte sich im Jahr 2019 auf rund … Der Selbstversorgungsgrad sank im gleichen Zeitraum auf 124 %. Tab. Werden Kühe in einer Molkerei gemolken? FAO, 2018. Tonnen Konsummilch importiert und 704,5 Tsd. Tonnen). [1] Die Milchwirtschaft umfasst darüber hinaus Molkereibetriebe und den H… Milchproduktion in Deutschland, wobei diese Determinanten von Region zu Region ein unterschiedliches Gewicht haben. Im Jahr … Chart. Die Herstellungsmenge von Trockenmilcherzeugnissen ist 2019 gegenüber dem Vorjahr um 2,4 % auf 707,6 Tsd. 9: Konzentrationsprozess der Jahre 2001–2003 47 In, BLE. Kundenspezifische Recherche- & Analyseprojekte: Ad-hoc Analysen durch unseren professionellen Rechercheservice: Branchenspezifische und aufwendig recherchierte Fachdaten (zum Teil aus exklusiven Partnerschaften).Für uneingeschränkten Zugriff benötigen Sie einen kostenpflichtigen Account. Anschließend können Sie Statistiken als Favoriten markieren und den personalisierten Statistik-Alarm nutzen. Gegenüber dem Vorjahr hat die Herstellung von Butter, Milchfett- und Milchstreichfetterzeugnissen in 2019 um 13,1 Tsd. Tonnen lag 2,3 % unter dem Vorjahreswert. Das liegt zum einen am Hochleistungsfutter – neben Gras, Maisund anderen Futterkonzentraten bekommt die Milchkuh eine besondere Portion Eiweiß –, zum anderen liegt es an de… Doch die Milchpreise sind niedriger als vor der Krise. Daraus wurden rund 4,6 Mio. Milchproduktion oder Milchviehhaltung ist in der Landwirtschaft die Haltung von Vieh zur Produktion von Milch, bezeichnet als Milchvieh.Den bedeutendsten Anteil am Milchviehbestand haben verschiedene Rassen des Hausrindes, und die Produktion von Kuhmilch macht den mit Abstand größten Teil der Milchwirtschaft aus, gefolgt von der Büffelmilch. Milchkühe, sind es im November 2020 nur noch rund 3,9 Mio. 6: Das deutsche Kombimodell zur Umsetzung der Entkopplung 38 Abb. Was der Milchmarkt braucht, ist eine flexible Milchmengenregulierung. Wie Deutschlands Milchkühe leben. 5. Seit 2000 hat sich die Zahl der Milchviehhalter*innen in Deutschland auf rund 70.000 halbiert. 4: Anteil Die Importe stiegen stark um 76,0 % auf 108,9 Tsd. Quelle: AMI. 2: Entwicklung der Milchkuhbestände in ausgewählten Ländern 15 Tab. Milchproduktion oder Milchviehhaltung ist in der Landwirtschaft die Haltung von Vieh zur Produktion von Milch, bezeichnet als Milchvieh. In Deutschland gilt für Milch zudem der ermäßigte Steuersatz von sieben Prozent. (MIV) lag im August 2008 der Aus-zahlungspreis für Milch mit einem Fettgehalt von 3,7 Prozent und einem Eiweißgehalt von 3,4 Prozent im Bundesdurchschnitt bei rund 33,6 Cent je Kilogramm (meine-milch.de 2009). 4: Entwicklung Kuhbestände und Besatzdichten in den kuhreichen Landkreisen Niedersachsens von 2001 bis … Im Berichtszeitraum waren 0,9 kg Magermilchpulver pro Kopf verfügbar. März 1984). Zum Stichtag der Viehzählung, dem 3. Mehr als die Hälfte der Gesamtherstellungsmenge entfiel auf Vollmilch (53,2 %) und rund 39,3 % auf teilentrahmte Milch. Entwicklung der Milchproduktion in Deutschland In Deutschland wurden im Jahr 2019 33,1 Millionen Tonnen Milch produziert, durchschnittlich waren es 8.252 kg je Milchkuh und Jahr. Sahneerzeugnisse: 586. ...um die Statistik jederzeit in Ihre Präsentation einzubinden. 112 % ist gegenüber dem Vorjahr nahezu konstant geblieben. Bei den einzelnen Käseproduktgruppen sind 2019 unterschiedliche Entwicklungen zu verzeichnen. Der Verbrauch von 25,1 kg pro Kopf im Jahr 2019 ist im Vergleich zum Vorjahr um 3,2 % angestiegen. Der Selbstversorgungsgrad Deutschlands beträgt bei Milch und Käse ca. Die Zahl der Betriebe mit Milchkuhhaltung ist tendenziell rückläufig. Das entspricht 4,8 kg pro Kopf. Deutschland, die Niederlande und Polen erreichten die Vorjahresmengen hingegen nicht. 14: Entwicklung der Anteile der Bundesländer an der Anzahl der milcherzeugenden Betriebe in Deutschland zwischen 1996 und Sobald diese Statistik aktualisiert wird, werden wir Sie umgehend per Email benachrichtigen. 5.200.000 (im Jahr 1996) auf ca. Auch die Zahl der Milcherzeuger in Tonnen; + 5,0 %) als auch bei den Exporten (1 277,0 Tsd. Tonnen Konsummilch wurden 2019 verbraucht. Globale Preisentwicklungen haben dabei einen immer größeren Einfluss auf den Milchpreis in Deutschland. 2019 lag der Selbst-versorgungsgrad bei 320 %. Die Milch wird fast vollständig in heimischen Molkereien zu Trinkmilch, Butter, Joghurt, Käse und anderen Milchprodukten verarbeitet. Von Natalie Muntermann und Christoph Teves. März 1996 über die statistischen Erhebungen über Milch und Milcherzeugnisse in der jeweils geltenden Fassung und Entscheidung der Kommission (2005/288/EG) mit Durchführungsbestimmungen zur Richtlinie 96/16/EG Die Milchkühe erbringen immer höhere Leistungen: Gab eine Milchkuh in den 1950er Jahren etwa 2500 Kilogramm Milch im Jahr, so kann sie heute 5000 bis 10.000 Kilogramm pro Jahr geben. Dies sind 2,5 % weniger als im Vorjahr. Weder in der Öffentlichen noch in der Privaten Lagerhaltung waren zum Jahresende noch Bestände vorhanden. 2019 stieg die Herstellungsmenge von Pasta filata Käse auf 401,1 Tonnen. Milchanlieferung in der EU-28 im Jahr 2014 6 2.4. Tonnen Trockenmilcherzeugnisse und damit etwas mehr als das Doppelte der Importe (312,1 Tsd. Tonnen. Gegenüber dem Vorjahr ist in diesen Segmenten die Herstellung von Frischkäse um 26,7 Tsd. Neben Daten zu Erzeugung und Verbrauch fließen auch Handelsdaten aus Einfuhr und Ausfuhr mit ein. Nach gesetzlicher Milchgüteverordnung darf Rohmilch nicht mehr als 100.000 Keime pro Milliliter enthalten. Monatlicher Milchpreis in Deutschland bis Dezember 2020, Milchleistung je Kuh in Deutschland bis 2019, Milchkühe je Betrieb in Deutschland bis 2020, Durchschnittlicher Fettgehalt von Kuhmilch in Deutschland bis 2019. Zukünftige Entwicklung der Milchproduktion in Niedersachsen 66 Produktionskosten und Zukunftseinschätzungen europäischer Milchviehhalter 89 im Vergleich Milchproduktion in Deutschland: Situation, regionale Trends und Perspektiven 105 Milk Production in the EU 121 Exkurs: Grünlandnutzung in der EU 140 Impact of economic and political drivers on grassland use in the EU 3 Entwicklungen in … Trends aus 170 Branchen in 50 Ländern und über Kostenlos für Privat-Abonnenten dieser Zeitschrift Melden Sie sich dafür bitte mit Ihrem Kundenkonto an. MIV: Corona und Brexit setzten dem Milchmarkt heftig zu . Tonnen und bei Schnittkäse und halbfestem Schnittkäse um 31,0 Tsd. Mit einem Pro-Kopf-Verbrauch von ca. Authentifizieren Sie Ihren Admin-Account und profitieren Sie von zusätzlichen Features. Der Selbstversorgungsgrad von ca. Die Lagerbestände in den Milchwirtschaftlichen Unternehmen wurden weiter abgebaut. März 2005 (statistischen Erhebungen Milch / Milcherzeugnisse) Richtlinie 96/16/EG des Rates vom 19. Je nach Geschäftsstruktur, Region und Jahreszeit zahlen die Molkereien jedoch individuelle Preise an die Landwirte aus, sodass im Milchpreis Unterschiede entstehen können. 2019 wurde fast sechsmal mehr Magermilchpulver ausgeführt als eingeführt (Ausfuhr: 405,7 Tsd. 3: Entwicklung Erzeugerpreise in Deutschland von 1/2011 bis 1/2015 in Cent/kg Abb. Tonnen auf 795,3 Tsd. Als Premium Nutzer erhalten Sie Hintergrundinformationen und Angaben zur Veröffentlichung zu dieser Statistik. Fakten im Direktzugriff. Tonnen). Milchproduktion Wettbewerbsfähigkeit der Milchproduktion in Regionen Deutschlands 40 und Europas Zukünftige Entwicklung der Milchproduktion in Niedersachsen 66 Produktionskosten und Zukunftseinschätzungen Im Jahr 2020 wurden in Deutschland insgesamt 58.351 milcherzeugende Betriebe erfasst.Diese Statistik kann März 2021), Produktion von Milch in Deutschland in den Jahren 1990 bis 2019, Milchproduktion der führenden Erzeugerländer weltweit 2018, Import von Milcherzeugnissen der führenden Importländer weltweit bis 2020, Milchanlieferung in Europa nach Ländern 2019, Milchumsatz der führenden Hersteller von Molkereierzeugnissen in Europa 2019, Verkaufspreis von Kuh-Rohmilch in der EU nach Ländern bis 2019, Milchkuhbestand in Deutschland und in der EU bis 2019, Betriebe mit Milchkuhhaltung in Deutschland bis 2020, Anzahl der Milchviehhalter in West- und Ostdeutschland bis 2020, Betriebe mit Milchkuhhaltung in Deutschland nach Bundesländern 2020, Milchkuhbestand in Deutschland nach Bundesländern 2020, Milchkühe pro Betrieb in Deutschland nach Bundesländern 2020, Monatliche Milchanlieferung in Deutschland bis Juli 2020, Milchleistung in West- und Ostdeutschland bis 2019, Monatlicher Umsatz in der Milchverarbeitung in Deutschland bis Dezember 2020, Importmenge von Milch in Deutschland bis 2019, Importwert von Milch und Milcherzeugnissen in Deutschland bis 2020, Exportmenge von Milch aus Deutschland bis 2019, Anteil der Erzeugungsarten in der Milchwirtschaft in Deutschland bis 2020, Betriebe in der ökologischen Landwirtschaft in Deutschland nach Zertifizierung 2018, Bio-Anteil bei der Milchanlieferung in Deutschland bis 2019, Produktion von Milch in der ökologischen Landwirtschaft in Deutschland bis 2019, Verkaufserlöse der ökologischen Landwirtschaft in Deutschland bis 2019, Verkaufserlöse der ökologischen Landwirtschaft in Deutschland nach Produkten 2019, Umsatzanteil der ökologischen Landwirtschaft in Deutschland nach Erzeugnissen 2019, Milchverarbeitung von DMK in Deutschland bis 2018, Umsatz der Theo Müller Gruppe weltweit bis 2019, Umsatz der Hochland SE in Europa bis 2019, Umsatz von Arla Foods in Deutschland bis 2020, Marktanteile der führenden Unternehmen in der Milchverarbeitung weltweit 2017, Umfrage zur bevorzugten Art des Milchkonsums in Österreich 2015, Weltweite Länder mit der höchsten Exportmenge von Milch bis 2019, Weltweite Länder mit der höchsten Importmenge von Milch bis 2019, Durchschnittlicher Preis von Milch in ausgewählten Ländern in Europa 2015, Selbstversorgungsgrad bei Milch in Deutschland bis 2019, Umfrage zu den Einkaufskriterien bei Milchprodukten in der DACH-Region 2019, Umfrage zur Laktoseintoleranz in der DACH-Region im Jahr 2019, Verteilung der Milchverwendung in Deutschland nach Bereichen bis 2014, Umfrage zur Ausgabebereitschaft für Milch nach Qualitäts- und Preisbewusstsein 2021, Anzahl der Milchproduktionsbetriebe in der Schweiz nach Produktionsmenge bis 2020, Wasserverbrauch von Kuhmilch und pflanzlicher Milch im Vergleich 2018, Umfrage in Deutschland zur Lagerdauer von abgepumpter Muttermilch 2017, Branchenumsatz Milchverarbeitung in der Türkei von 2013-2022, Produktion von Milch in Deutschland in den Jahren 1990 bis 2019 (in 1.000 Tonnen), Finden Sie Ihre Information in unserer Datenbank mit über 20.000 Reporten, Marktforschung & Modellierung von Marktdaten. Das ZMB Jahrbuch ist ein unentbehrliches Nachschlagewerk für alle, die … Selbstversorgungsgrad von Milch und Milchprodukten für 2019 (vorläufig). Deutschlands größte Molkerei, die DMK Group, hat für Januar nahezu unerändert ausgezahlt. Abbildung 1: Entwicklung der Milchproduktion von 2002-2019 (in Millionen Tonnen) Quelle: BLE (versch. Alle Inhalte, alle Funktionen.Veröffentlichungsrecht inklusive. Tonnen angestiegen. Grundlage für die Zuteilung der Milchreferenzmenge, auch Milchquote oder Milchkontingent genannt, war die Milchanlieferungsmenge des Milchwirtschaftsjahres 1983 (1. Die zum Verbrauch verfügbare Menge lag im Jahr 2019 mit 481,3 Tsd. Jährlich liefert die deutsche Milchwirtschaft mehr als 31 Millionen Tonnen Rohmilch an. Die Statistik zeigt die Produktion von Milch in Deutschland in den Jahren 1990 bis 2019. Entwicklung des Auszahlungspreises in Deutschland Nach Angaben des Milchindustrie-Verbands e.V. Tonnen Verbrauch und 1,2 kg pro Kopf. Zwei Drittel aller Milchviehhalter entscheiden sich bei Neukauf für einen Melkroboter. Ein Discounter signalisierte am Montag Entgegenkommen. https://www.bmel.de/.../agrarmaerkte/entwicklungen-milchmarkt-de.html Während die Konzerne ihren Weltmarktanteil ausbauen, müssen Landwirt*innen draufzahlen. Produktion von Milch in Deutschland in den Jahren 1990 bis 2019 (in 1.000 Tonnen) [Graph]. Gehen Sie zur Authentifizierung Ihres Accounts auf "Mein Account" → "Administration". Etwa jeder vierte landwirtschaftliche Betrieb hält Milchkühe. Dies sind 2,5 % weniger als im Vorjahr. Tonnen Käse hergestellt. Die Weihenstephan H-Milch steht in jedem sechsten Haushalt in Deutschland Die Vorlieben der deutschen Milchtrinker spiegeln sich auch in den Verkaufszahlen von Weihenstephan wider. Tonnen; + 3,3 %) konnten 2019 gegenüber dem Vorjahr Zuwächse verzeichnet werden. In Deutschland werden in ca. Entwicklung von neuen Effizienzparametern zur Charakterisierung von Milchproduktionssystemen P. Thomet, B. Reidy Hochschule für Agrar-, Forst und Lebensmittelwissenschaften (HAFL), 3052 Bern-Zollikofen peter.thomet@bfh Tonnen Konsummilch hergestellt. Die Exportpreise sind auf dem höchsten Stand seit Mai 2018. 2019 waren die Ein- und die Ausfuhren fast gleich hoch. Mit einer Gesamtmenge von 164,6 Tsd. Das ZMB Jahrbuch Milch 2020 veranschaulicht die Markt-entwicklungen in Deutschland, Europa und in wichtigen Drittländern anhand von Zahlen, Daten und Fakten. Auf einem Drittel der landwirtschaftlich genutzten Fläche in Deutschland wächst Getreide. Das von der Rabobank prognostizierte globale Wachstum der Milchmenge für 2021 liegt bei rund 2,7 Milliarden Litern Milchäquivalent gegenüber 4,5 Milliarden Litern im Jahr 2020. Deutsche Milchprodukte Sie finden hier eine Übersicht über Daten zur Milchproduktion in Deutschland. 5. Nach Trinkwasser ist Milch in Deutschland das am sorgfältigsten kontrollierte Produkt. Im Jahr 1950 waren es noch 5,7 und 1999 etwa 4,8 Millionen Milchkühe. In Deutschland ist der Begriff „Molkerei“ im Gesetz über den Verkehr mit Milch, Milcherzeugnissen und Fetten (Milch- und Fettgesetz) definiert. Milchanlieferung deutschland 2021 5 Münze 2017 - Qualität ist kein Zufal Super-Angebote für 5 Münze 2017 hier im Preisvergleich bei Preis.de Geschätzte Handanfertigung individuell auf … Produktion von Milch weltweit in den Jahren 2011 bis 2015 8 4. Abbildung 1: Entwicklung der Milchproduktion von 2002-2019 (in Millionen Tonnen) Zugegriffen am 14. Wohin die Milch in Deutschland ließt (2018) Export der deutschen Milchwirtschaft nach Zielregionen in 2018 (in Euro) Hauptabnehmer von deutschen Käse (Januar-Dezember, in 1.000 Tonnen) 7 Der Milchpreis wird auf dem Markt durch Angebot und Nachfrage bestimmt. Deutschland ist der größte Milcherzeuger der EU. Fische und Krebstiere. Joghurterzeugnisse (ohne Zusätze): 576.

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